طريقة عمل البسبوسة بالسميد
كتب: ندى جمال
تعود حلوى البسبوسة إلى العصر العباسي، ففي هذه الفترة وصلت أشهى وألذ الحلويات وهي"البسبوسة"، والتي تطورت بعد ذلك بأنواع مختلفة، منها بحشوة القشطة، أو بالمكسرات أو بالنوتيلا، أو سادة، وغيرها، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البسبوسة بالسميد، لبساطة تحضيرها.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
سوف يعرض موقع العاصمة طريقة عمل البسبوسة بالسميد بطريقة سهلة وشهية، على أن يتم تحضيرها في 40 دقيقة فقط، وتكفى صينية مقاس 24، وذلك بالسطور القادمة.
مقادير عمل البسبوسة بالمكسرات
كوبان من السميد.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
نصف كوب من السمن البلدي.
نصف كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
ربع ملعقة من البيكنج بودر.
ربع كوب من الماء.
اللبن.
مقادير شربات البسبوسة
كوب ونصف من الماء.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
للتزيين على الوجه
أنصاف من البندق.
طريقة عمل الشربات
يتم وضع الماء مع السكر في قدر على النار.
يقلب جيدًا، ثم يترك حتى تمام الغليان.
يتم إضافة السمن البلدي إلى المكونات.
يتم رفع الشربات من على النار.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد بالمكسرات
يتم وضع طاسة على النار ويضاف فيها السكر و ربع كوب من الماء، ثم يقلب جيدًا حتى تمام الذوبان.
نقوم بترك السكر على النار إلى أن يأخذ لون ويكرمل.
يتم إضافة اللبن، مع التقليب، ثم بعد ذلك نقوم بتهدئة النار على الوعاء.
نقوم بالتقليب المستمر حتى يتم فك جميع التكتلات من الكراميل.
يتم إضافة السمن البلدي، ونقوم بتقليبها مع الخليط.
نقوم بإضافة العسل الأبيض مع التقليب.
ثم يتم إضافة جوز الهند الناعم بعد ذلك، ويقلب أيضًا.
يتم رفع الخليط من على النار.
وفي بولة آخرى، نقوم بوضع دقيق السميد، مع إضافة ملعقة من الدقيق العادي، ويخلط ليتجانس جيدًا، ثم يضاف إليه البيكنج بودر لباقي المكونات الجافة.
ثم بعد ذلك نضع الخليط الجاف على خليط الكراميل، ويقلب حتى تمام التجانس.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
ثم يتم دهن الصينية بالسمن البلدي،ثم يوزع الخليط بها جيدًا.
نقوم بوضع البندق على الوجه للتزيين.
نضع البسبوسة في الفرن لمدة 15 دقيقة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
وللحصول على بسبوسة لذيذة، نقوم برفع صينية البسبوسة من الفرن، ثم نضع عليها الشربات وهي ساخنة.
يتم تركها حتى تتشرب البسبوسة الشربات ثم تبرد، ثم يتم تقطيعها وتقدم بأطباق التقديم.
يمكننا أن نقدمها مع المكسرات أو القشطة أو الفستق المجروش، حسب الرغبة.
