«ازاي تعرفي السمك الطازة».. نصائح لضمان تحضير وجبة سمك صحية وشهية
كتب: رحاب سعودي
تعتبر جودة السمك الطازج أمرًا حيويًا لضمان تحضير وجبة صحية وشهية، إذ يعد اختيار السمك الطازج أمرًا حساسًا يتطلب مهارات وفهمًا للعلامات التي تشير إلى الطازجة والجودة، يوفر هذا الدليل نقاطًا رئيسية يمكن مراعاتها عند شراء السمك، حيث يهدف إلى توجيهك في اختيار السمك الذي يلبي توقعاتك من حيث النكهة اللذيذة والقيمة الغذائية العالية، اكتسب فهمًا أفضل لملامح السمك الطازج والأشياء التي يجب تجنبها للحفاظ على صحة أسرتك وتمتع بوجبات بحرية لذيذة.
للتأكد من أن السمك طازج، يمكنك مراعاة النقاط التالية:
رائحة السمك
- اشم رائحة السمك. يجب أن تكون رائحته طبيعية وعديمة الروائح الكريهة. إذا كانت هناك رائحة قوية أو غير عادية، قد يكون السمك غير طازج.
عيون السمك
- تأكد من أن عيون السمك شفافة ولامعة. تجنب السمك الذي تظهر عيونه ضبابية أو متورمة.
لون السمك
- يجب أن يكون لون السمك حيوياً وطبيعياً. تجنب السمك الذي يظهر لديه تغير في اللون أو بقع غير طبيعية.
خياشيم السمك
- تأكد من أن الخياشيم على السمك لامعة ومتماسكة. الخياشيم المتهالكة قد تكون إشارة على أن السمك قديم.
مرونة اللحم
- اضغط برفق على لحم السمك. يجب أن يكون لحم السمك مرونًا ويعود إلى شكله الأصلي بسرعة. تجنب السمك الذي يظهر لديه لحم غير مرون.
البشرة
- تحقق من بشرة السمك، يجب أن تكون لامعة وخالية من التشققات أو البقع الداكنة.
الثلج والتجميد
- تجنب شراء السمك الذي يظهر عليه آثار التجميد الزائد أو البلورات عند حافة اللحم.
التواريخ
- تحقق من تاريخ الصلاحية على العبوة وتأكد من أنه لا يزال ساري المفعول.
