أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار اليوم العاشر لشهر رمضان
كتب: منى صموئيل
محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.
لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حَيْرَة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.
واليك إفطار اليوم العاشر:
سمان مشوي
المقادير:
4 سمان مغسول جيدًا
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
¼ كوب (60 مل) عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا السمان، وقلبي جيدًا.
أضيفي السمان، وقلبيه جيدًا، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك.
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات، أو طوال الليل.
على نار متوسطة، سخني الشواية، وادهنيها بالقليل من الزيت، ضعي السمان، واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
اقلبي السمان على كل جهة، واتركيه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق حتى ينضج السمان ويُشوى جيدًا.
يمكنكِ شي السمان في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 - 25 دقيقة.
مكرونة محمرة
المقادير:
كيس مكرونة مقصوصة
ملح
فلفل أسود
فلفل حامى "حسب رغبتك
شوربة
سمنة
طريقة التحضير:
احضري وعاء كبير وسخنيه جيدًا، ثم ضعي فيه السمنة والمكرونة وقلبيها جيدًا.
2- انتظري حتى تأخذ المكرونة الذهبي الداكن.
3- ضعي الشوربة على المكرونة، حتى تنضج فيها.
4- ضعي الملح والفلفل الأسود وتذوقيها حتى تتأكدين من الطعم.
5-إن كنتِ ترغبين في وضع الفلفل الحامي، فيمكنك تقطيعه وتحميره مع المكرونة قبل وضع الشوربة.
6- انتظري حتى تتشرب المكرونة، ثم ضعي شياطة الأرز وقومى بتهدئة النار قليلًا.
7- تقدم المكرونة ساخنة، مع أي من المأكولات التي ترغبين فيها سواء الدجاج البانيه أو الكفتة.
8- ويمكنك إضافة نكهة مختلفة، بتشويح قطع اللحم الصغيرة وتضعيها فى وسط المكرونة قبل التقديم لتحصلين على طعم أفضل وجديد على سفرتك.
بطاطس مقلية مقرمشة
المقادير:
حبات من البطاطس.
زيت للقلي.
ملح حسب الرغبة.
كوب من الخل الطبيعي لكل كيلو من البطاطس.
طريقة التحضير:
تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء، ثم تقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة في الحجم.
يوضع الخل مع الماء الدافئ في وعاء، ثم غمر البطاطس في الوعاء، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً.
تصفية البطاطس من الماء، وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
توضع على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
السلطة الخضراء
المكونات:
3 حبات خيار
2 طماطم وسط
4 أوراق خس
1 فلفل أخضر
نعناع يابس (حسب الرغبة)
1 جزرة وسط
عصير نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير:
- اغسلي كل الخضروات جيداً.
- ابشري الجزر.
- قطعي الفلفل قطع صغيرة.
- قطعي الخيار، الطماطم والخس قطع متوسطة.
- ضعي الخضروات في صحن واسع.
- رشى عليهم النعناع اليابس.
- اعصري نصف ليمونة على المزيج و قوي بالتقليب.
- تبّلي السلطة بالملح حسب ذوقك.
- قومي بالتقليب جيداً حتى تمام الامتزاج ثم قدميها.
