مع اقتراب شهر رمضان.. طريقة عمل عجينة القطايف

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، ويتهافت الجميع على الحلويات الشرقية ومنها القطايف، التي لم تأخذ حقها في المطاعم، فتغافلت عنها المطاعم، فهي تباع عجينة فقط، ويفضلن النساء شرائها عجينة ويقومن بإعدادها وحشوها بما يرغبون، والسؤال:  لماذا لا تصنع النساء عجينة القطايف في منازلهن؟. 

ويعرض «العاصمة» طريقة عمل عجينة القطايف في البيت، لتقدميها على سفرة رمضان مع الحلويات الشرقية الأخرى من صنع يديك.

مكونات عجينة القطايف

تتكون عجينة القطايف من مكونات سهلة فهي: 2 كوب من الدقيق، ونصف كوب من السميد، ونصف كوب من السكر، و3 أكواب من الماء، و3 معالق صغيرة من البايكينج باودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة من الملح.

طريقة عمل عجينة القطايف

قومي بوضع جميع المكونات في الخلاط، ثم حركيها بمعلقة لتتأكدي من عدم التصاق الدقيق والسميد في الخلاط، ثم قومي بخلط المكونات لتتجانس مع بعضها البعض، ثم ضعي الخليط في إناء، وقومي بجلب صينية وضعيها على النار، وبالمغرفة اسكبي مقدار من عجينة القطايف لتشكلي دائرة وانتظري حتى تستوي من أعلى وتأخذ لون ذهبي من أسفل، وتقوم بعمل فقاقيع، ثم ضعيها على قماش لتبرد قليلا ثم احشيها كما تريدي، وقدميها لضيوفك على سفرة رمضان.

حكاية القطايف

تعود أصل القطايف للعصر الفاطمي، حيث تقول الحكايات إن كان صناع الحلوى يتنافسون على تقديم أجمل ما لديهم للسلطان لينال إعجابه والعمل بقصر السلطان، فقرر أحد الطهاة ابتكار أكلة جديدة للحصول على عمل في القصر؛ وكانت الأكلة عبارة عن فطيرة صغيرة محشوة بالمكسرات، ثم وضعها في إناء وزينه بالمكسرات وخرج به ليقدمها لضيوف القصر، ومن هنا ظلت الضيوف يقطفونها من بعضهم فأطلق عليها " قطايف".

أقرأ أيضا.. مع اقتراب رمضان.. تعرّف على طريقة عمل الكنافة...