أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار سادس أيام رمضان

محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حيرة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار سادس أيام رمضان:

صينية تورلي بالفراخ

المقادير

1. دجاجة 3 قطع
2. بطاطس
3. جزر
4. كوسة
5. باذنجان
6. فاصوليا
7. بصل
8. ثوم
9. عصير طماطم
10. سمنة
11. زيت
12. ملح
13. فلفل أسود
14. بهارات

طريقة التحضير

يشوح الدجاج في الزيت والسمنة على النار من ناحية الجلد مع اضافة ملح وفلفل اسود

 يشوح البصل في الزيت والسمنة على النار مع ملح وفلفل ثم يضاف عصير الطماطم

 تضاف البهارات والخضار المقطع ثم يضاف الثوم والملح

 يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يوضع خليط الخضار في طاجن والدجاج على الوجه

 يغطى بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن حتى تمام النضج وتقدم

أرز أبيض

المقادير

1. كوب ونصف من الأرز الأبيض
2. ثمرة من البصل متوسطة الحجم
3. قرفة
4. ورق لورا
5. لومي
6. قرنفل
7. 2 مكعب من مرق الدجاج
8. 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
9. شرائح لوز وبقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم ضعيه في الماء، ويترك منقوعاً لمدة ساعة تقريباً، مع إضافة ملعقة من الملح.

نضع قليلا من زيت الذرة في إناء على النار، ونضيف بصلة مفرومة، وتقلب جيدًا حتى تتحول لونها إلى الذهبي.

يضاف قرنفل، وعود من القرفة إلى الخليط، مع 3 حبات من الهيل والبهارات، مع بعض النكهات.

قلبي الخليط على النار جيداً حتى نحصل على رائحة جيدة، ثم يضاف الفلفل البارد، ويتم التقليب لمدة دقيقتين.

يصفى الأرز من الماء، ويوضع في الإناء، ويتم تقليب الخليط.

ضعي كوبين من الماء إلى الخليط، ويتم التقليب من آن إلى آخر، ثم نضعه على نار هادئة ويترك إلى تمام النضج.

باذنجان مخلل

المقادير

1. كيلو باذنجان بحجم صغير
2. 4 ملاعق كبيرة من الملح
3. كوب إلا ربع من الخل
4. رأس ثوم مفرومة
5. ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم
6. ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم
7. ملعقتان من الكمون الناعم
8. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
9. ربع كوب من الزيت
10. ماء مغلي

طريقة التحضير

1- قومى بغسل الباذنجان جيدًا، وانزعي منه العنق الأخضر وقومى بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.

2- احضري وعاء عميق وضعي فيه الماء، وانتظري حتى يغلى وضيفي له ملعقة من الملح وأخرى من الخل، ثم ضعي الباذنجان وانتظري حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.

3-احذري أن تتركين الباذنجان لفترة طويلة في الماء حتى لا يتلف

4- لتحضير الحشوة، قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبي جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.

5- بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمي سكين بنصل رفيع وافتحي الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.

6-ضعي الحشوة في قلب الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم واحتفظي بباقي الحشوة.

7-بعدما تضعين الباذنجان بشكل مميز، قومى بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعي من على الوجه باقي الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.

8-يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.