بديل غذائي موفر.. المعهد القومي للتغذية يكشف مفاجأت حول القيمة الغذائية لـ «رجول الفراخ»

دعا المعهد القومي للتغذية التابع للهيئة العامة للمعاهد والمستشفيات التعليمية، المصريين لإعادة النظر في تناول "أرجل الفراخ" والتي تُباع بأسعار رخيصة تتراوح بين 5 إلى 10 جنيهات للكيلو في الأسواق، والتي تُعرف شعبيًا بأنها غذاء للفقراء أو مصدر لإعداد الحساء.

وقال المعهد في منشور له على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، إنّ أرجل الدجاج بديل غذائي غني بالبروتين وموفر في الميزانية.

وأوضح المعهد أنها من المصادر غير المكلفة وغنية بالبروتين وتحتوي على سعرات حرارية ولكن بصورة معتدلة، فعند إزالة الجلد توفر رجل الدجاجة 106 سعر حراري في حين أن الفخذ وحده بدون جلد الدجاجة يحتوي على 176 سعر حراري.

ويقول المعهد أن أرجل الدجاج غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة لإصلاح أنسجة الجلد ونمو العضلات.

وأضاف أنها غنية بالكولاجين الضروري لتجديد خلايا البشرة وتأخير علامات الشيخوخة والحفاظ على صحة الشعر والأظافر ومنح الغضاريف المرونة التي تساعد المفاصل المتصلة بها على الحركة مما يساعد على تخفيف آلام المفاصل.

وذكر المعهد أن أرجل الدجاج تحتوي على 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم و158 مللي جرام من الفسفور بما يعادل 34% و 23% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا.

وأوصى المعهد بأن أفضل طريقة لتناول أرجل الدجاج أن تُقدم مشوية مع قليل من الزعتر والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم وقليل من زيت الزيتون.