أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار اليوم التاسع عشر من رمضان

محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حَيْرَة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار اليوم الـ 19:

أرانب

المقادير:

 ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

كيلو من لحم الأرانب المقطّع.

 حبة كبيرة من البصل المفروم.

 فصان من الثوم المفروم.

حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى شرائح.

حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.

حبة من الفلفل الحار مفروم.

حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.

كوبان من مرق الدجاج.

 ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب ونصف من كريمة جوز الهند.

طريقة التحضير:

 نقلي قطع اللحم في الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم ننقلها إلى قدر كبير.

نقلب البصل والثوم والفل الأخضر والأحمر في المقلاة حتى تلين الخضروات ثم نضيفهم إلى اللحم في القدر.

نضيف الطماطم المفرومة ومرق الدجاج والفلفل الحار ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج ثم نخفف حرارة النار ونترك القدر على النار لمدة ساعتين إلى أن ينضج لحم الأرنب جيداً.

 نرفع اللحم من القدر ونتركه في مكان دافئ ونترك المزيج في القدر على النار إلى أن يتبخر نصف كمية الماء.

نعيد لحم الأرنب إلى القدر ونضيف كريمة جوز الهند ونخفف النار.

نقلب المزيج بلطف لعدة دقائق أو إلى أن ينضج اللحم جيداً.

نسكب الخليط في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

ملوخية

المقادير:

2 كوب من الملوخية الناشفة.

ربع كوب من الكزبرة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

4 فصوص من الثوم المفروم.

3 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.

رشة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

اغسل الملوخية الناشفة جيّدًا ثمّ صفّيها.

ضع الزيت في قدرٍ على النار متوسطة، ثمّ أضف الثوم وقلّبه.

أضف الكزبرة، ومرق الدجاج أو اللحم بحسب الرغبة، والملح إلى القدر، واغليه لمدة 15 دقيقة.

أضف الملوخية الناشفة.

حرّك المكونات جيّدًا، وابقيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم قدمه.

شوربة لسان عصفور

المقادير:

كوب من لسان العصفور.

2 كوب من مرق الدجاج.

3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

ثمرة من الطماطم المبشورة.

2 ثمرة من الجزر المبشور.

ثمرة من الكوسا المبشورة.

بصلة مبشورة.

طريقة التحضير:

نضع قدرا على النار ونضع به الزيت ويترك حتى يسخن.

نضيف إليه لسان العصفور، ويتم تقليبه على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.

نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يذبل.

نضع الكوسا والجزر والطماطم وتقلب المكونات.

نضع مرق الدجاج ويترك على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.

توضع الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.