طبق 17 رمضان.. طاجن الأرز المعمر باللحم المفروم

يشتهر الفلاحون بصنع أطباق الأرز المعمرة، وهي من الأطباق الأساسية في مصر والعالم العربي، لكن لا أحد من صانعي هذا الطبق يصنع فارقًا في طعم الأرز المصري المعمر.

طبق الأرز المعمرة

يتم تحضير طبق الأرز المعمر بالكبد والقوانص، أو باللحم أو لدجاج، وتضم هذه الأكلة على البروتين.

ويعرض لكم "العاصمة" طبق اليوم 17 من رمضان طاجن الأرز المعمر.

المكونات

8 أكواب كبيرة من اللبن الجاموسي.

1.5 كيلو أرز مصري.

2 ملاعق كبيرة قشطة.

ملعقة صغيرة ملح ناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الأرز المعمر

اغسلي الأرز جيداً، اشطفيه عدة مرات بالماء وضعيه في وعاء.

أضيفي اللبن الجاموسي والقشطة والملح والفلفل الأسود في وعاء.

اخلطي المكونات حتى تتجانس معًا.

يُسكب المزيج في طاجن  مناسب ويوضع في فرن محمّى على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح الأرز بنيًا وجاهزًا للتقديم.

أرز معمر باللحم المفروم

2 كوب كبير أرز مصري.

1.5 كوب حليب كامل الدسم.

120 جرام مرق.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

رشة فلفل أسود.

ملعقة سمن.

20 غرام من الكريمة

ربع كيلو لحم مفروم.

1/4 كوب بصل مفروم.

ملعقة إلا ربع كبيرة من البهارات المشكلة.

رشة قرفة.

ملعقة صغيرة ملح.

فلفل أسود.

نصف ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.

يُطهى اللحم المفروم مع البصل والبهارات والسمن والملح والفلفل الأسود على نار متوسطة حتى ينضج.

ضعي نصف كمية الأرز في طاجن مناسب، وضعي فوقها خليط اللحم المفروم، وضعي باقي الأرز فوق اللحم.

ضعي الحليب والمرقة والقشطة الطازجة والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.

ثم يسكب المزيج فوق الأرز واللحم في الطاجن.

سخني الفرن واتركي الطاجن على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الأرز بالكامل.