أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار تاسع أيام رمضان

محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حَيْرَة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار تاسع أيام رمضان:

 مكرونة وايت صوص بالفراخ

المقادير

كيس من المكرونة القلم

نصف كيلو من الفراخ مقطعة إلى قطع صغيره

3 مـلاعق كبيره مشروم مقطعه إلى قطع صغيره

كـوب لبن ونصف كـوب ماء

جبنه رومي  أو شيدر أو أى نوع أخر

بصلة متـوسطة الحجـم

فلفل أسود وملح

مرقة دجاج

كـوب من اللبن

نصف كـوب من الكريمة

2  ملعقة كبيره دقيـق

ملعقه كبيره من السمنة أو الزبدة

البهارات من الملح والفلفل

طريقة التحضير

ضيفي سمن في وعاء  على نار هادئة وتترك لكي تذوب بشكل عام، ضعي الدقيق وتقلب بـدون توقف حتى يتغير اللون إلى الأصفر قليلاً

برفع الخليط من على النار ونضيف لبن مع مرقة بالكريمة مع التقلـيب المستمر لعدم تكون تكتلات

وضعي الوعاء مرة أخري على النار ونتبله بالملح وفلفل مع البهارات واتركيه لحين الغليان مع التقليـب على ناـر هادئة لمدة  3 إلى  5 دقائق للحصول على القوام المطلوب.

وبمجرد رفعة الصوص من على النـار تضع الجبنة المفضلة لديك عليه ونقوم باستخدام الوايت صوص بسرعة.

بفرم البصل ونتبل بعصيرها بالدجاج مع فلفل والملح و تـوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

بإخراجها من الثلاجة نقوم بإحضار مقـلاة ونضعها على نارٍ عالية لكي تسخن و تضاف الفـراخ إليها مع المشروم والتوابل.

بتقليل النار إلى متوسـطة وقومي بتسوية الدجاجة.

نضع حلة كبيرة على النار وفيها الماء ويضاف المـلح والزيت ونقوم بـ سلق المكرونة إلى أن تصبح شبه ناضجة.

ضيفي المكرونة في طبق التقديم وكمية من الدجاج والمشروم على الصوص مع التقليـب.

نزين الطبق بالبقدونس.. وبالهناء والشفاء.

عيش سوري محمر

المقادير

2  كوب دقيق

نصف معلقة صغيرة خميرة فورية

معلقة كبيرة زيت

رشة ملح

رشة سكر

ماء للعجن

طريقة التحضير

احضري العجان وقومي بوضع فيه الدقيق وفوقهم معلقة الخميرة الصغيرة ومعلقة الزيت ونقوم بوضع المياه أثناء تشغيل العجان مع استمرار العجن.

أضيفي الآن رشة الملح ورشة السكر مع استمرار العجن حتي يتم مزج كل المكونات معا في العجان ثم قومي بإخراج العجين من العجان وقومي بتقطيعه قطع متساوية.

قومي برش رشه من الدقيق علي رخامة المطبخ او مكان الفرد وقومي بوضع القطع وقومي بفرد كل قطعة من العيش حسب حجم الطاسة أو الصاج التي ستقومين بالتسوية فيه.

احضري طاسة أو صاج على النار وضعي فيه العجينة فيها واتركيها على الصاج حتي تستوي من الجانب ثم قومي بقلبها على الجانب الآخر حتي تستوي من الجانب الأخر.

اخرجي العيش الآن وقومي بتقديمها أو استخدامها في عمل ساندوتش الشاورما الصاج وحسب ما تحبي وبالهناء والشفاء.

بانية مشوي

المقادير

ست قطع من صدور الدجاج التي تم خليها من العظم، أو أكثر حسب عدد الأفراد، ولكن هذه الكمية تكفي لثلاثة أفراد.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف الأخضر.

عدد 2 فص ثوم مفروم.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نُحضر وعاء نظيف وعميق وفيه يتم وضع قطع الدجاج المخلية، ثم يُضاف إليها الثوم المفروم، والملح والفلفل الأسود، والزعتر المجفف، وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تُقلب المكونات كلها مع بعضها البعض.

تترك قطع البانية في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تأخذ نكهة التتبيلة.

يتم تحضير الشواية الكهربائية وتسخينها على درجة حرارة مناسبة وغالبًا تكون حوالي                200 درجة مئوية.

وباستخدام فرشاة الدهن النظيفة يتم دهان سطح الشواية بزيت الزيتون.

ثم بعد ذلك توضع قطع البانية على الشواية ثم نقوم بإغلاق الغطاء ونترك قطع الدجاج حتى تنضج وتأخذ حوالي من ثمانية إلى عشرة دقائق على الأقل.

نقوم برفع قطع الدجاج من على الشواية ونضعها في طبق جانبي حتى ترتاح من درجة الحرارة لمدة حوالي خمس دقائق.

تقدم هذه القطع من الدجاج مع الخضار المشوي أو الخضار السوتية، أو البطاطس المهروسة، أو تُقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ويُضاف إليها كمون أو تقدم مع أطباق السلطة المختلفة.