طبق اليوم الرابع في رمضان.. طريقة عمل المقلوبة بالفراخ

تسعي الأمهات لتغير قائمة الطعام دائما خاصة في شهر رمضان الكريم، لذلك يعرض لكم "العاصمة" طبق اليوم، وهي وصفة من البلاد العربية الشقيقة؛ المقلوبة بالفراخ، تعرفي على طريقة تحضيرها في السطور الأتية.

مكونات ومقادير طبق اليوم

أحضري 2 كوب من الأرز، ومرقة دجاج، أو يمكنك الاستعانة بالشوربة، صدور فراخ منزوعة العظم والجلد، باذنجان مقطع حلقات، بصل مفروم، الزيت، بهارات المشكلة، كركم، حبهان مطحون، قرفة مطحونة، عودان من القرفة، وورق لورا، وملح، فلفل أسود.

طريقة تحضير طبق اليوم

بمقلاة على نار، ضعي بها الزيت واتركيها حتى يسخن الزيت، ثم ضيفي الباذنجان وقومي بالتقليب، واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قومي بإخراج الباذنجان، وفي وعاء وعلى النار ضعي به الزيت أيضا، وضيفي عليه البصل ثم قومي بالتقليب حتى يزبل، ثم ضيفي قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا، ضعي على هذه المكونات مرقة الدجاج أو الشوربة أو كلاهما، وضعي كذلك الكركم والقرفة والحبهان والبهارات واخلطيهم جيداً حتى ت الامتزاج.

وفي وعاء آخر قومي برص شرائح الباذنجان، ثم انزلي بخليط الدجاج كطبقة تانية ثم ضيفي الأرز وضيفي خليط المرقة والبهارات فوق الأرز وقومي بتغطية الوعاء واتركيه على النار حتى يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 35 دقيقة، قومي برفع الغطاء واتركيه 5 دقائق ليبرد ثم احضري صينية وقومي بقلب الوعاء فوقها حتى تصبح طبقة الباذنجان الأخيرة هيا الطبقة الأولى وقدميها على مائدة الإفطار وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا.. «شكشوكة».. سحور ثالث أيام رمضان.. تعرفى على طريقة طبخها